Comme vous le savez sans doute, les ustensiles de cuisine sont faits dans des matières qui ne sont pas toujours neutres. Pour preuve par exemple l'affaire des biberons contenant du Bisphénol A, dont j'avais parlé il y a un an et demi
ici. Même si nous étions peu concernés pour les biberons, ceci nous a amené à changer nos habitudes de cuisine vu que par extension, nous nous sommes rendus compte que le cuit-vapeur était fait du même plastique et comme il est chauffé, il libérait donc ce fameux bisphénol-a. J'ai donc remisé le cuit vapeur pour utiliser exclusivement la cocotte minute en inox (moins pratique car moins de contenance et pas de minuterie de fin). Idem pour le babycook (et dire que j'ai fait toutes mes purées pour GrandBrocoli là dedans ! ) que nous n'utiliserons pas (de toute façon vu que PetitBrocoli refuse les purées, c'est pas bien grave !).
Mais il n'y a pas que le plastique qui pose problème. Le téflon, revêtement ultra populaire et bien pratique commence lui aussi à être décrié (bon là j'ai la flemme de trouver mes sources, j'avoue c'est nul).
On a donc progressivement changé notre batterie de cuisine. Pour les casseroles, ce ne fût pas un problème : on a vite trouvé des casseroles en inox (notamment chez Ikea qui sont très bien). Par contre pour la poêle ça a été le vrai casse-tête.
Voici donc le résultat de mes recherches.
- poêle en inox : THE marque c'est Baumstal. C'est garantie à vie, mais ça coute un bras ! Bon alors si on fait le calcul en fait, comparée à une poêle en revêtement téflon qu'on doit changer quand elle est rayée (sinon c'est vraiment super nocif cf. dispersion des produits toxiques du téflon), ben finalement au bout de 10/15 ans on y gagne, mais à l'achat c'est très cher.
- poêle en fonte : Scandi-vie par exemple. C'est lourd, il faut bien graisser la poêle après utilisation pour éviter la rouille. Mais ça a l'air bien solide...
- poêle en revêtement céramique : Evergreen par exemple ou Greenpan. Mon amie R. qui en a acheté une pourrait témoigner sur l'usage. J'ai lu sur des forums que les gens en étaient pas très contents au long terme, vite rayée, etc. ? Alors R., tu nous en dis plus ?
A l'occasion de mon anniversaire, on a sauté le pas et choisi une poêle Baumstal ! (Merci Belle-Maman !). On a choisi la plus grande pour pouvoir tout faire dedans. Bon maintenant faut trouver un couvercle de la même taille...parce que pour la cuisson à l'étouffé je peux rien faire, et c'est dommage vu que la plus value de cette poele c'est de pouvoir faire un cuisson sans matière grasse (entre autre !).
Et sinon ben à l'usage.....ben c'est comme tout faut qu'on s'y fasse. Le premier essai n'a pas été très concluant. Ben oui l'inox ça attache ! ;) Et pour nettoyer quelle galère... Bon K. & G. nous avait prévenus, faut trouver le truc. Pour l'instant je ne l'ai pas encore. ;)
Mais j'y arriverai !
