Tiramisu spéculoos / chocolat

Le tiramisu n’a jamais été ma tasse de thé…ou plutôt de café. Jusqu’à ce que cet été, mon amie G. me fasse gouter un de ces classiques : le tiramisu aux spéculoos. Dans mes souvenirs il y avait aussi du chocolat…Un mois après, encore en été, elle nous fait gouter un tiramisu aux spéculoos et aux brugnons. Alliance audacieuse qui s’est avérée payante… C’est là que j’ai (enfin !) compris que le tiramisu, il fallait le faire à sa sauce, avec les parfums qu’on aime tout simplement. Hé bien après un premier essai moyennement concluant de tiramisu au chocolat (boudoirs trempés dans du chocolat au lait), j’ai trouvé la recette savoureuse…celle que j’ai dû gouter la première fois chez G.
Il s’agit donc d’un tiramisu au spéculoos et au chocolat. J’ai trouvé la recette ici au hasard de Google.
Ingrédients
- lait
- 250 de Mascarpone
- 2 œufs
- 60g de sucre
- 60g de Chocolat à 70%
- spéculoos

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement les 2 préparations.
Séparer la préparation en 2 portions.
Faire fondre doucement le chocolat au bain marie et l'ajouter à la première préparation. Mélanger.
Tremper un par un les spéculoos dans du lait (de riz, pour nous)et tapisser le fond du plat au fur et à mesure. Recouvrir de préparation au chocolat puis de préparation nature (ou alors comme moi, rajouter entre les deux une couche de spéculoos trempée dans le lait en plus)
Saupoudrer de cacao pour la déco.

Et voilà….miam miam, bon appétit.