De l’alimentaire

Une petite photo pour Marie, entre autres (!). Voici le fameux moule à tablette de chocolat. Je l’ai reçu dans un coffret “L’atelier du chocolat” de Trish Deseine.

Et sinon, un petit aperçu de ma commande chez Basebio, fournisseur de gros et semi-gros bio pour les particuliers ( donc c’est moins cher). Leur site est à Montauban mais ils ont des villes relais…regardez leur site internet. Il est optimisé pour faire des commandes groupées.

Les desserts des 4 ans de GrandBrocoli

Oui cette année,j’ai joué à Bree van de Kamp et je me suis laissée aller à faire de gâteaux “rigolos”. On va dire que le thème est hivernal…des maisons en hiver, même. En fait, j’ai juste testé un certain nombre de gâteaux qui m’avait fait envie sur le blog de Ciloubidouille. Sauf que je les ai tous faits le même jour. Grillant ainsi toutes mes cartouches…que les invités de dimanche, ne s’attendent donc pas à tant de féérie. Ca m’a trop épuisé !
Il y avait donc :

Une maison en pâte sablée



Un gâteau igloo
 
Des cookies

Une brioche (pas assez cuite mais je ne le savais pas encore)

Des sucettes en chocolat sur mikado (idée prise chez Ciloubidouille aussi, ici) et des mikados


Un gâteau aux carambars (mal démoulé) (recette chez Ciloubidouille aussi, ici)

Des bonbons

Je n’ai donc même pas sorti et démoulé le fondant au spéculoos. Direction congélateur.
La réaction de PetitBrocoli : il était tout heureux, et tout fier et m’a dit “mais Maman tu es vraiment trop forte de faire ça. Je savais pas que tu savais faire ça”. Et il a enchaîné “moi ce que j’aimerais c’est que tu me fasses aussi un gâteau ‘Chateau dans le ciel’ et un robot avec des lasers !!!”.
Oui c’est celâââ. De toute façon, PetitBrocoli s’est gavé de bonbons et de mikados et n’a rien mangé d’autre. Ah si : il a voulu couper la maison (noooooooon) pour la goûter, pour ne pas l’aimer ensuite. Heureusement que je ressens une intense satisfaction personnelle à avoir fait ça de mes blanches mains. ;p

La maison en pâte sablée

D’abord la fameuse, la magnifique maison en biscuit. Un beau rendu, mais c’était pas gagné d’avance. J’ai beaucoup tremblé, mais techniquement ce n’est pas dur hein..par contre la pression que ça engendre ne m’a pas emballé : juste avant de monter les murs, c’est le big stress. Quand en plus un morceau du toit a donné des signes de faiblesses j’ai eu des sueurs froides, heureusement un colmatage au caramel a eu raison des fissures.
Le pas à pas est donc ici. Je vous montre mon envers du décor. J’ai fait une recette de pâte sablés aux amandes  (si ça vous intéresse je vous la file) pour ce faire.

Faire les gabarits au papier ça aide…

J’ai même fait les petites briques pour les murs

Une fois cuits, j’ai dessiné au chocolat sommairement fenêtres et porte

Assemblage au caramel (j’ai investi dans un pinceau de bricolage pour l’occasion)

Effroi devant le toit qui s’affaisse

En parallèle j’avais fait des meringues pour décorer

Première fournée ratée (j’ai confondu 110 ° avec 210 °) dommage, je recommence


La seconde fût réussie , j’ai donc collé au caramel l’ensemble des éléments…

Et voilà, c’est fini. Prendre beaucoup de photos…..

Et surtout ne pas pleurer au moment de couper la maison parce qu’un enfant veut en manger.


Fin de la féerie

Le gâteau igloo

Là c’était encore plus simple que la maison en pâte sablée. J’ai donc pris la recette et l’idée de Ciloubidouille, ici.
Dans l’envers du décor, ça donne ça.
Des corn-flakes qu’on mélange à du miel

Puis du chocolat (mais j’ai pas pris la photo). On fait durcir au frigo.
Parallèlement, j’ai fait une mousse au chocolat, classique.
J’ai confié le nettoyage à un marmiton


(et on s’étonne qu’il a une coiffure bizarre en épi, depuis)
Une fois que la mousse a pris, il faut retourner sur la galette…quand on vise très mal  ça donne ça :

On recouvre de carrés de chocolat blanc, et on parsème de sucre glace et c’est fini.


Et c’est pas très pratique à manger, ces gros carrés de choco dans cette mousse. M’enfin, c’est pas grave, c’est de l’art.

Boulangerie

Ma machine à pain est hors service à cause d’un minuscule joint mal placé sur ma cuve qui n’est plus étanche. Comme la cuve côute la moitié du prix de ma MAP, j’ai pour l’instant différé son remplacement (ou l’achat d’une nouvelle MAP). 

Du coup je me passionne pour la boulangerie. Cherchez pas à comprendre…

Et en fait, je suis bien la digne fille de ma mère. J’aime bien avoir les mains pleines de farine et pétrir ma pâte. Honnêtement je ne comprends l’intérêt de la machine à pain seulement  parce que logistiquement c’est plus simple de ne pas avoir à calculer si on sera chez soi entre les deux levées, donc quand on bosse à l’extérieur ou que l’on veut son pain chaud au réveil, là la machine à pain, c’est pratique. Mais sinon pétrir la pâte, ça n’a rien de bien compliqué. Et après on est vachement plus libre de ce qu’on peut faire avec ce bout de pâte.

Toute cette introduction pour vous montrer la suite de mes explorations boulangères. Après les délicieux petits pains au lait, voici les fougasses.

Très bonnes, faciles à faire mais elles méritent d’être mangées le jour même ou de les congeler tout de suite, parce que faites la veille au soir, elles étaient déjà un peu rassies le midi.

Je les ai garnies d’oignons et de lardons, et parsemées d’origan. Miam.

Je pense avoir trouvé la recette sur le blog de Papilles et Pupilles, qui est une vraie mine d’or. Merci Marie de me l’avoir fait redécouvrir. Sauf qu’au moment de rédiger ce post, je cherche toutes ces recettes de fougasses (elle en met plusieurs) et je ne la retrouve pas. D’ailleurs les siennes semblent plus légères, donc la prochaine je testerai une plus light.

En attendant voici donc la recette “venue de je ne sais où” pour 2 fougasses aux lardons / oignons / origan :

pâte : 400g de farine- 200ml d’eau tiède- 1cc de sucre- 2cc de sel- levain déshydraté en fonction  (ou levure de boulanger déshydratée : selon préconisation du paquet)- 60ml d’huile d’olive.

garniture : un oignon émincé, un petite barquette de lardons. Faire revenir ensemble et réserver.

Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte. Laisser reposer une première fois 45 minutes / 1h (la pâte doit doubler de volume). Couper le pâton en deux et les étaler pour former un rectangle de 1,5cm d’épaisseur environ.

Mettre la garniture sur chaque rectangle. Plier chaque rectangle en deux et refaçonner un rectangle sans trop écraser. Entailler chaque rectangle sur presque toute la longueur deux ou trois fois et écarter les morceaux de pâte (sinon ça vase ressouder à la seconde levée). Refaire lever une heure. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer l’origan et enfourner pendant 15/20 minute à 210°C.

Et puis je me suis essayée aux gressins (péché-mignon des garçons en ce moment), toujours en piochant dans le même blog, ici.(vous y trouverez la recette).

Franchement, c’est vraiment super bons. Bien meilleur que ceux qu’on achète…qu’ils soient bios ou non. Par contre je suppose que les miens sont un poil plus gras (il faut les badigeonner d’huile avant de les rouler dans le sésame, et faute d’avoir encore un pinceau, je galère encore avec une petite cuillère et mes doigts).

J’ai profité de la fonction étuve du four, pour lancer en même temps que les gressins, un pain complet basique. Mais je l’ai mis dans un moule à cake et cette méthode a été approuvée par tous. Ca rend mieux, il est plus beau et les tranches sont plus petites. Siouper, quoi.



Et pour finir grâce à Emmy, qui m’a fait bavé devant ses “homemade english muffins”, j’ai donc testé ce soir ces fameux muffins anglais. J’ai pris la recette trouvée sur ce blog (encore merci Emmy !). Et c’est là aussi savoureux…si ce n’est que j’ai pas hyper bien maîtrisé la cuisson avec ma poêle d’amour et qu’ils ont un poil trop noircis. Mais je compte bien re-tester d’ici peu…
 
Bref, j’ai pas fini mes explorations…


Ps : les photos jaunies : merci la lumière artificielle du soir…