Raviolis épinards/chèvre...

En ce moment, ma cuisine est plutôt créative....avec ses succès et ses échecs. Parlons plutôt du dernier en date. J'ai re-testé mon super ustensile pour faire des raviolis...mais cette fois pour sa destination première. Je me suis dis que la tâche serait facile puisque cette fois j'avais à la fois un super robot puissant pour faire la pâte et mon ustensile de la mort qui tue pour les façonner. Certes...mais j'ai laissé ma machine à pâtes (ou laminoir pour les intimes) chez ma tante et étaler la pâte fut une vraie plaie. Beaucoup d'effort, de sueur dépensés...pour une pâte jamais assez fine. Du coup mes raviolis furent certes bien façonnés mais beaucoup trop épais et ont eu du mal à cuire. La dégustation fut décevante. Le lendemain, comme il me restait quasiment tous les raviolis, nous les avons recuit et c'était potable mais vraiment pas transcendant ! Dommage. Du coup, je vais rapatrier ma machine à pâte ici...je ne m'avoue pas vaincue (enfin pas encore ! lol).

Allez je vous montre l'étape de façonnage...ça semblait bien parti pourtant...

 

 

Dommage que ce jour là, nous avions un invité ( heureusement,j'avais aussi fait une pizza !)... 

Pâtes au maïs

Dimanche, j’ai enfin testé une recette d’un de mes bouquins reçus à Noël.

Des pates à base de farine et de fécule de maïs. Contrairement aux pâtes à la farine de blé dur qui demandent un pétrissage musclé et fastidieux, là ce fût so easy !!! Je m’imaginais déjà réitérer l’exploit toutes les semaines -oui quand je cuisine, je fantasme pas mal.

Ensuite, il a fallut façonner les pâtes après avoir  abaissé la pâte à pâtes (vous me suivez ?). Mais on peut court-circuiter l’étape si on a un extracteur de jus, ce qui est mon cas. A la place, j’ai fourré la boule de pâte dans l’extracteur et je devais récupérer à la fin des spaghettis. Magique non ? Enfin c’est ce que me prédisait la recette et mon extracteur. Je l’avais jamais testé encore cette fonction là.
Alors qu’est-ce que ça donne ? Ca….


La pâte est toute collante, friable, les trous trop fins, ça se casse….je suis obligée de façonner des petits tas histoire de rattraper la catastrophe.

 
A la cuisson, c’est toujours aussi glamour.

A la dégustation, mouais, aucun intérêt. D’ailleurs le “maitre Es pâtes” de la maison n’en a pas mangé, c’est dire.

Y a pas de morale à cette histoire, juste quelques photos d’un ratage non annoncé. ;p